春有春茶，夏有夏茶，秋有秋茶，那冬天呢？寒冷的冬天，因为气温茶树普遍处于休眠期而不发芽，所以冬天一般没有茶。
然而上天是眷念我们生活在南方一辈子看不到雪的人，在南方的冬天，因为天气尚暖，茶树尚能零星发芽，茶农喜欢把冬天做的茶叫雪片。
摄于岩仔基地
冬天做的茶叫雪片
于是冬天再也见不到雪，但想念冬天的时候，就会泡上雪片。
雪片茶也叫“冬茶”
岩仔雪片茶汤色
雪片也叫“冬茶”，冬天产的茶叶，简称雪片。好的雪片是经过霜冻的茶，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。
雪片最大特点是香
雪片的产量很少，但价格却比较便宜这是很难得的。在南方这个地方，广东和海南的气温姑且不算叫入冬，冬季仍有茶树发芽可采。
茶青
雪片茶给人印象最深的是其香气，馥郁隽永的高香是其最大的特点，用工夫茶泡法或玻璃杯浸泡都能闻到很浓很窜的香味。即便是隔了夜的茶叶，闻起来依旧有茶香。因为香，再加上滋味清甜，不少平时不太接触茶的人会比较容易接受雪片茶。
